L’Institut Diane de Selliers diffuse une partie du fruit de ses recherches par le biais de publications, dans le cadre d’une convention de partenariat avec les Éditions Diane de Selliers. Le travail de Gérard Garouste soutenu par l’Institut Diane de Selliers a donné lieu à la publication de Don Quichotte de Cervantès illustré par Gérard Garouste.